Gıda olarak aldığımız yağların %90 ‘ından fazlasını trigliseritler (3 yağ asidi ve 1 gliserol) oluşturur. Doymamış yağ asitlerinden olan omega-3 yağ asitleri insan vücudunda sentezlenemedikleri için dışarıdan beslenme yoluyla alınmalıdır. Omega-3 alg denilen organizmalar tarafından sentezlenir ve bunları yiyen balıklara geçer. Bu nedenle balıklar omega-3 açısından zengindir. Özellikle soğuk su dip balıkları…
Tabii ki balıklar çiftlik balığı olursa alg yiyememiş oldukları için omega-3 açısından anlamları olmaz. Ayrıca büyük balıklarda ağır metal riski de unutulmamalıdır. Yeşillik tüketen hayvanların etinden, sütünden, yumurtasından da omega 3 alabiliriz. Ancak bu hayvanlar üretme çiftliklerinde üretiliyorsa maalesef bunlar da omega-3 açısından fakirdir. Eskiden doğal beslenen atalarımızın omega 3 desteğine ihtiyacı yoktu. Ya bizim?
